Risotto « Camouflage » à la crème de palourdes, saupoudré de poudre d’ail noir de Voghiera, de laurier, de piment « crusco » et de salicorne croustillante
Risotto à la crème de brocoli, à l’ail noir et aux noisettes
Cappelletti de la Romagne, huile et poudre d’ail noir
Crostini à l’ail noir, à la burrata et aux anchois
Risotto AOP à l’ail noir, au piment frais et à la sauce au persil
Spaghettoni à l’ail noir de Voghiera, seiches et poivron « crusco »
Risotto à l’ail noir, aux betteraves rouges et à la stracciatella
Crostini à l’ail noir bio et à la morue à la crème
Cappellacci à l’ail noir de Voghiera, coulis de persil et de gingembre et réduction de vin rouge
Artichauts à la romaine avec du quinoa, des anchois et de l’ail noir de Voghiera
Commencez par nettoyer et désarêter les anchois, puis découpez deux filets dans chacun d’eux et saupoudrez-les de gros sel côté chair, en les laissant mariner pendant environ 7 minutes. Au bout de 7 minutes, rincez-les abondamment à l’eau fraîche, puis congelez-les pendant au moins une journée (ou passez-les au refroidisseur rapide si vous en disposez). […]
