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L'ÉLÉGANCE
DE L'AIL NOIR FERMENTÉ
Du blanc au noir : grâce à notre processus de fermentation et de maturation d’une durée de 60 jours, l’ail perd son arôme intense et piquant habituel pour laisser place à une saveur douce et délicate, ainsi qu’à des gousses tendres et plus digestes.
NOS NOUVEAUX LIVRES DE RECETTES SONT EN LIGNE
Découvrez les recettes imaginées par nos chefs
pour apporter une touche d’originalité à vos plats grâce à la saveur de l’ail noir fermenté.
NOS LIGNES
Quatre gammes pour répondre aux attentes de tous les amateurs d’ail noir.
Le « Nero di Voghiera » est un ail noir fermenté issu de l’ail de Voghiera AOP, synonyme de qualité mais aussi d’une douceur exceptionnelle.
La gamme Nero&Bio a été conçue pour des magasins spécialisés et propose une série de formats adaptés à la fois aux rayons fruits et légumes et à l’étagère.
La gamme « Aglio Nero » est conçue pour les points de vente de toutes tailles, des magasins de fruits et légumes à la grande distribution.
NeroFermento a développé une gamme spécialement conçue pour la transformation: crème, bulbes et poudre.
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RECETTES
Si vous avez craqué pour notre ail noir ou pour ses délicieuses variantes et que vous cherchez de l’inspiration pour le mettre en valeur au mieux, découvrez nos recettes sélectionnées et élaborées par des chefs professionnels et des passionnés, tout comme vous !
- ENGIM Émilie-Romagne et Alessandro Dembech pour NeroFermento
- Recettes
- Entrée
- Produits utilisés : Poudre
- ENGIM Émilie-Romagne et Alessandro Dembech pour NeroFermento
- Recettes
- Entrée
- Produits utilisés : Poudre
- Un risotto légendaire, préparé par notre amie Azzuchef
- Recettes
- Entrée
- Produits utilisés : Crème
- Une recette de notre amie Erica Liverani, gagnante de MasterChef 5 et véritable reine du rouleau à pâtisserie 🙂
- Recettes
- Entrée
- Produits utilisés : Crème, Poudre
SANTÉ
Tout sur l’univers magique de l’ail noir.
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