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Dolce Paese, la pizza al tegamino di Giuseppe Merlini

ricetta: la pizza al tegamino con l'aglio nero di Voghiera

PROCEDIMENTO Questo racconto inizia alle 22 del giorno precedente: è sera e sul tavolo campeggia un grande vaso ermetico contenente una massa morbida e biancastra. È il lievito madre che Merlini coltiva e custodisce con passione da tanto, tanto tempo Il lievito madre che useremo, infatti, è vivo grazie a una serie di tre rinfreschi quotidiani – alle ore 10, alle […]