„Dolce Paese“ – die Pfannenpizza von Giuseppe Merlini

VERFAHREN Diese Geschichte beginnt um 22 Uhr des Vortages: Es ist Abend, und auf dem Tisch steht eine große, luftdicht verschlossene Schale, die eine weiche, weißliche Masse enthält. Es handelt sich um den Sauerteig, den Merlini seit sehr, sehr langer Zeit mit Leidenschaft pflegt und bewahrt Der Sauerteig, den wir verwenden werden, bleibt nämlich dank […]