Crostini à l'ail noir, au fromage burrata et aux anchois

Préparation

Pour préparer ces croûtons, commencez par griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Dès qu'elles sont grillées, vous pouvez les graisser légèrement avec un filet d'huile d'olive extra vierge, juste pour ajouter une note douce à la base. Ensuite, étalez les crème d'ail noir sur chaque tranche, en l'étalant uniformément pour couvrir toute la surface.

Déposez ensuite une cuillerée de burrata au centre, en laissant la chaleur du pain la ramollir légèrement, et complétez avec un filet d'anchois de Cantabrie, laissé entier ou légèrement enroulé pour un effet plus spectaculaire.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une feuille de menthe fraîche pour une touche aromatique et vivante. Servir immédiatement, lorsque le contraste entre le croquant et l'onctuosité est à son comble.