Der „Nero di Voghiera“-Knoblauch gehört zu den ausgewählten Produkten in der Kategorie „Food Innovation“
NeroFermento belegte den vierten Platz beim Better Future Award 2026in der Kategorie „Food Innovation – Rohstoffe, Zutaten und Halbfertigprodukte“ im Rahmen der TUTTOFOOD Milano 2026 den vierten Platz.
Ein Ergebnis, das wir mit Freude zur Kenntnis nehmen, da es den innovativen Wert des „Nero di Voghiera“-Knoblauchs würdigt – eines Lebensmittels, das aus einem regionalen Rohstoff, dem Knoblauch aus Voghiera (g.U.), hergestellt und durch einen Fermentations- und Reifungsprozess verarbeitet wird, der seinen Geschmack, seine Bekömmlichkeit und seine Vielseitigkeit in der Küche hervorhebt.
Schwarzer Knoblauch ist eine charakteristische Zutat in diesem Gericht: weich, süß, mit Noten, die an Lakritz, Balsamico-Essig und Umami erinnern. Eine neue gastronomische Variante, die sich sowohl in die Alltagsküche als auch in die Gastronomie und in die Welt der Zutaten und Halbfertigprodukte für die Lebensmittelbranche einfügt.
Neben dem Geschmack spielt auch das Wohlbefinden eine Rolle. Schwarzer Knoblauch wird nämlich auch wegen seiner anerkannten gesundheitsfördernden Eigenschaftengeschätzt, die auf das Vorhandensein von Antioxidantien und die im Vergleich zu frischem Knoblauch bessere Verdaulichkeit zurückzuführen sind.
Die Tatsache, dass wir zu den für den „Better Future Award“ der TUTTOFOOD ausgewählten Produkten gehören, bestätigt unseren Kurs: Innovation, die von dem ausgeht, was uns nahe ist, indem wir ein italienisches Agrarprodukt aufwerten und ihm neue gastronomische Möglichkeiten eröffnen.
Für uns hat Innovation im Lebensmittelbereich auch hier ihren Ursprung: Region, Forschung, Geschmack und Einfachheit.
