Auf der 18. Ausgabe der Messe „Pitti Immagine“ haben wir den Wert einer herausragenden Lieferkette aus der Emilia-Romagna hervorgehoben und dabei auch das neue Salz mit schwarzem Knoblauch aus Voghiera vorgestellt
Vom 8. bis zum 10. Februar 2025 nahm NeroFermento an Tasteteil, der Messe von Pitti Immagine, die den Spitzenprodukten des zeitgenössischen Genusses gewidmet ist und in der Fortezza da Basso in Florenz stattfand. Eine bedeutende Ausgabe, die 18., die 770 Unternehmen und über 12.300 Besucher zusammenbrachte und sich damit erneut als eine der wichtigsten Veranstaltungen für die italienische und internationale Lebensmittelbranche etablierte.
Für uns war dies eine wertvolle Gelegenheit, einen Rohstoff, der eng mit der Region verbunden ist, in den Mittelpunkt unserer Erzählung zu rücken:den „Aglio Nero di Voghiera DOP“, eine Spezialitätder Emilia-Romagna und Symbol einer landwirtschaftlichen Lieferkette, die in ihrer „schwarzen“ Variante Tradition, Qualität und Innovation vereint.
Die große Neuheit auf der Messe war das Salz „schwarzem Knoblauch aus Voghiera: eine einfache, unkomplizierte und überraschende Würze, die den herzhaften Geschmack des Salzes mit den weichen, balsamischen und umami-artigen Noten des schwarzen Knoblauchs vereint. Ein Produkt, das entwickelt wurde, um Fleisch, Gemüse, Eier, Nudelgerichte und Gourmet-Kreationen zu verfeinern und dabei den ganzen Charakter eines erstklassigen Rohstoffs aus der Emilia-Romagna in die Küche zu bringen.
Die Teilnahme an der Taste bot uns die Gelegenheit, Einkäufer, Fachleute, Köche, Experten und Liebhaber zu treffen und unseren Ansatz zur Innovation vorzustellen: Wir gehen von einem landwirtschaftlichen Produkt mit regionaler Identität aus, achten auf dessen Herkunft und erschließen sein Potenzial durch Forschung, Gärung, Reifung und neue Verwendungsmöglichkeiten.
Wir kehren aus Florenz mit neuen Impulsen zurück und mit der Bestätigung, dass der schwarze Knoblauch weiterhin Neugier weckt und überrascht. Vor allem aber mit der Erkenntnis, dass die Emilia-Romagna durch ihre hochwertigen Produktionsketten der Welt des Genusses noch sehr viel zu bieten hat.
Diese Maßnahme wird von den Handelskammern der Emilia-Romagna und der Region Emilia-Romagna kofinanziert
