Schwarzer Knoblauch von Voghiera gehört zu den in der Kategorie „Food Innovation“ ausgewählten Produkten

NeroFermento rangierte bei vierter Platz al Better Future Award 2026, in der Kategorie Lebensmittelinnovation – Rohstoffe, Zutaten und Halbfertigprodukte, als Teil von TUTTOFOOD Mailand 2026.

Ein Ergebnis, das wir mit Freude begrüßen, weil es die Anerkennung anerkennt innovativer Wert von Knoblauch Nero di Voghiera, ein Lebensmittel, das aus einem lokalen Rohstoff, Voghiera DOP-Knoblauch, hergestellt und durch einen Fermentations- und Reifungsprozess umgewandelt wird, der seinen Geschmack, seine Verdaulichkeit und seine Vielseitigkeit in der Küche verbessert.

Schwarzer Knoblauch ist eine charakteristische Zutat des Gerichts: weich, süß, mit erinnernden Noten Lakritz, Balsamico-Essig e umami. Eine neue gastronomische Richtung, die mit der alltäglichen Küche, dem Catering und der Welt der Zutaten und Halbfertigprodukte für Lebensmittel kommunizieren kann.

Die Dimension des Geschmacks geht einher mit der des Geschmacks Wohlbefinden. Auch schwarzer Knoblauch wird wegen seiner wohltuenden Wirkung geschätzt Gesundheitseigenschaften, verbunden mit der Anwesenheit von antioxidative Verbindungen und zu bessere Verdaulichkeit im Vergleich zu frischem Knoblauch.

Zu den für den TUTTOFOOD Better Future Award ausgewählten Produkten zu gehören, bestätigt eine Richtung: innovieren Ausgehend von dem, was uns nahe steht, und die Verbesserung eines Italienisches Agrarprodukt und es zu neuen gastronomischen Möglichkeiten zu führen.

Auch hier geht für uns Food-Innovation durch: Territorium, Forschung, Geschmack und Einfachheit.