PROPRIÉTÉS ET AVANTAGES2018-11-19T10:11:56+00:00

3 RAISONS, POURQUOI UTILISER L’AIL NOIR

Tout le monde connaît les nombreuses vertus de l’ail: c’est un excellent antibiotique, un antioxydant naturel qui réduit l’inflammation. L’ail noir partage les mêmes propriétés curatives de l’ail cru et les porte au niveau supérieur.

#1
L’ail noir Voghiera est riche en polyphénols et en flavonoïdes, la meilleure défense contre les radicaux libres! Ces molécules antioxydantes aident vos cellules à lutter contre le stress oxydatif et à réduire les processus inflammatoires.

#2
C’est une excellente source de calcium, de phosphore et de protéines. L’ail noir peut être utilisé en complément pour réduire la fatigue, améliorer les performances physiques et attirer l’attention.

#3
Cela aide à maintenir une bonne santé cardiovasculaire. L’ail noir est riche en «S-Allyl cystéine» (SAC), un composé du soufre qui est facilement absorbé par l’organisme et qui réduit les niveaux de mauvais cholestérol.

Principales différences entre l’ail cru de Voghiera et l’ail noir
NeroFermento a mené une analyse sur l’ail noir en collaboration avec Gate s.r.l. et l’Université de Ferrare, confirmant la présence de composés précédemment rapportés dans la littérature scientifique.

Voghiera raw White Garlic Voghiera Black Garlic Comparison
Total Flavonoids

Total Polyphenols

Antioxidany Potency

0.38mg RE/g

1.76MG GAE/G

3% inhibition*

1.43mg RE/g

22.98MG GAE/g

51% inhibition*

~4 fold more

13 fold more

17 fold more

Analysis was conducted on lyophilized samples. RE= Rutin Equivalent; GAE = Gallic Acid Equivalent. measured with DPHH antioxidant assay

PROPRIÉTÉS ET AVANTAGES

Haut taux d’antioxydant (17 fois supérieur à celui de l’ail blanc). Pendant la fermentation, l’alliine présente dans l’ail frais se transforme en un composé plus stable avec un pouvoir antioxydant élevé

Action antiproliférative sur des lignées cellulaires tumorales humaines

Action anti-obésité: la consommation journalière d’ail noir a été associé à une diminution du poids corporel et a une réduction du graisse abdominale et des triglycérides dans des études réalisées chez la souris et le rat

Activité hépatoprotectrice: l’ail noir favorise l’amélioration du bilan hépatique et diminue le taux des transaminases et de molécules hépatotoxiques

Action anti-inflammatoire et immunomodulatrice : l’ail noir réduit la synthèse de molécules pro-inflammatoires (par exemple, les prostaglandines et la cyclooxygénase)

Propriétés antiallergiques

Contrôle de la dyslipidémie et amélioration du bilan lipidique grâce à l’augmentation du « bon cholestérol » (HDL)

Effets positifs sur le système nerveux et la mémoire.