Aglio Nero da Aglio di Voghiera D.O.P. 2018-02-12T12:44:43+00:00

AGLIO NERO, L’EVOLUZIONE DEL SAPORE

Da bianco a nero,  l’aglio si fa elegante per il nostro palato. Il processo fermentativo tra­sforma il comune aroma intenso e pungente in un sapore più morbido e delicato, rende la consistenza degli spicchi più tenera e ne migliora la digeribilità. Con queste peculiarità, l’aglio nero è sempre più protagonista sia nelle cucine gourmet sia nella dieta di tutti i giorni.

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AGLIO NERO DI VOGHIERA, 100% ITALIANO E NATURALE

Nero di Voghiera è prodotto lasciando fermentare naturalmente, senza l’aggiunta di additivi, conservanti o lieviti, bulbi di aglio di Voghiera DOP in un ambiente a umidità e temperatura controllate per almeno 60 giorni. Un lungo procedimento con cui l’aglio di Voghiera matura in modo genuino una delicatezza sor­prendente, perdendo il classico gusto pungente dell’aglio tradizionale e risultando più facilmente digeribile.

All’assaggio è una vera sorpresa, è sapido e saporito, con note umami, balsami­che, acide fermentate e zuccherine, perfetto da abbinare in ogni piatto. Da una materia prima d’eccellenza certificata, nasce così un prodotto prelibato e ric­co di proprietà salutari, coltivato, raccolto e fermentato esclusivamente in Italia.

NEWS ED EVENTI

IL NERO DI VOGHIERA
ARRIVA IN GERMANIA
A BIOFACH 2018!

Il 15 febbraio saremo a
Norimberga a Biofach,
la fiera leader mondiale
per alimenti biologici.

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LA MATERIA PRIMA FA LA DIFFERENZA

Nero di Voghiera è prodotto esclusivamente con aglio di Voghiera DOP, certificato e tutelato dal Consorzio Produttori Aglio di Voghiera creato nel 2000 e riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Le caratteristiche dell’aglio di Voghiera DOP sono legate al territorio di produzione e tutte le operazioni devono necessariamente avvenire all’interno del distretto produttivo come sancito nel disciplinare di produzione; ogni fase è accuratamente monitorata e certificata e molteplici sono i controlli di qualità a cui viene sottoposto il prodotto.

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L’AGLIO NERO IN CUCINA

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UN PIATTO GOURMET

Cappelletti al baccalà con
crema di Nero di Voghiera.

Chef M. Borroni, D. Baruzzi

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CREMA DI NERO DI VOGHIERA

Consigliata come ingrediente per primi e risotti
per arricchire piatti di carne o pesce, insaporire
gustose bruschette e in abbinamento ai formaggi.

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NERO FERMENTO

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Chef A. Migliari

“La Chiocciola” (FE)

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Chef A. Faccani

“Magnolia” (FC)

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Chef E. Barbieri

“Strada Facendo” (MO)

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Chef M. Borroni

“Alexander” (RA)

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Chef S. Ciotti

“Nostrano” (PU)