L'fermentierter schwarzer Knoblauchaufgrund seiner hohen Konzentration an bioaktive Verbindungenist ein wirksamer Verbündeter bei der Verhinderung von oxidativem Stress und schützt die allgemeine Gesundheit.
Lo oxidativer Stress ist ein Zustand, der für den Körper schädlich ist und durch ein Übermaß an freie Radikaleinstabile Moleküle, die die Zellen schädigen und die Alterung sowie die Entwicklung chronischer Krankheiten fördern.
Was ist oxidativer Stress und warum ist er gefährlich?
Im menschlichen Körper werden freie Radikale auf natürliche Weise während des Stoffwechsels gebildet, aber ihre Zahl kann durch äußere Faktoren wie z. B:
- Luftverschmutzung
- Zigarettenrauch
- Ernährung mit vielen verarbeiteten Lebensmitteln
- UV-Belastung
- psychophysischer Stress
Unter normalen Bedingungen hat der Körper eine Antioxidans die in der Lage sind, diese Radikale zu neutralisieren. Übersteigt ihre Produktion jedoch die körpereigene Abwehrkapazität, werden die oxidativer Stresswas dazu führen kann:
- DNA-Schäden
- Veränderungen der zellulären Proteine
- Verschlechterung der Zellmembranen
Diese Prozesse erhöhen das Risiko der Entwicklung chronischer Krankheiten, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Diabetes e neurodegenerative Krankheiten.
Fermentierter schwarzer Knoblauch: ein starkes natürliches Antioxidans
L'schwarzer Knoblauch ist reich an bioaktive Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften, die zur Bekämpfung von oxidativem Stress beitragen. Die wichtigsten davon sind:
- Polyphenole
- freie Radikale zu neutralisieren
- die Entzündung verringern
- die Zellen vor oxidativen Schäden zu schützen
- S-Allylcystein und S-Allylmercaptocystein
- freien Radikalen entgegenwirken
- Verstärkung der Aktivität des antioxidative Enzyme (Glutathionperoxidase, Katalase)
- Hydroxymethylfurfural (HMF)
- reduziert die Produktion von freien Radikalen
- stimuliert die antioxidativen Abwehrkräfte des Körpers
Vorteile von fermentiertem schwarzem Knoblauch: wissenschaftlicher Nachweis
Mehrere wissenschaftliche Studien bestätigen die positive Wirkung von schwarzem Knoblauch gegen oxidativen Stress:
- eine Studie aus dem Jahr 2020 (Qiu et al.) hat gezeigt, dass der Verzehr von schwarzem Knoblauch die oxidativen Schäden auf zellulärer Ebene deutlich reduziert
- Untersuchungen von Lee et al. (2009) haben gezeigt, dass schwarzer Knoblauch die Aktivität von Enzymen wie Superoxiddismutase, Glutathionperoxidase und Katalasegrundlegend für den Schutz der Zellen vor oxidativem Stress
Warum schwarzen Knoblauch in die Ernährung integrieren
Dank seiner antioxidative Eigenschaftenschwarzer Knoblauch ist ein funktionelles Lebensmittel, das kann:
- die Zellalterung verlangsamen
- das kardiovaskuläre System zu schützen
- Verbesserung der Lebergesundheit
- Unterstützung des Immunsystems
Schwarzer Knoblauch kann leicht in die tägliche Ernährung integriert werden, sei es pur, als Gewürz oder in Form von Nahrungsergänzungsmitteln.
Schlussfolgerung
Schwarzer Knoblauch ist ein starker Verbündeter gegen oxidativen Stressdank seiner Zusammensetzung, die reich an natürliche Antioxidantien. Sein regelmäßiger Verzehr trägt dazu bei, die Zellen vor freien Radikalen zu schützen, die allgemeine Gesundheit zu fördern und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
Um mehr über die Vorteile desfermentierter schwarzer Knoblauchbesuchen Sie den Abschnitt Gesundheit.
Ein herzliches Dankeschön an Dr. Valentina Vecchi für ihren Beitrag zur Erforschung des schwarzen Knoblauchs, an Prof. Monica Borgatti für ihre akademische Betreuung und an die Universität Ferrara für ihr ständiges Engagement in der wissenschaftlichen Forschung.
QUELLEN
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