Bei der 18. Ausgabe der Pitti Immagine-Messe sprachen wir über den Wert einer hervorragenden Lieferkette in der Emilia-Romagna und stellten auch das neue schwarze Knoblauchsalz von Voghiera vor

Vom 8. bis 10. Februar 2025 nahm NeroFermento teil Schmecken, der Salon Pitti Immagine, der sich der Exzellenz des zeitgenössischen Geschmacks widmet und in der Fortezza da Basso in Florenz stattfindet. Eine wichtige Ausgabe, die achtzehnte, die zusammenbrachte 770 Unternehmen und über 12.300 Besucher, die sich als eine der Referenzveranstaltungen für die italienische und internationale Lebensmittelwelt bestätigt.

Für uns war es eine wertvolle Gelegenheit, einen Rohstoff, der eng mit dem Gebiet verbunden ist, in den Mittelpunkt der Geschichte zu rücken: denKnoblauch aus Voghiera DOP, Exzellenz vonEmilia-Romagna und Symbol einer landwirtschaftlichen Lieferkette, die Tradition, Qualität und Innovation in ihrer „schwarzen“ Variante vereint.

Die große Neuigkeit auf der Messe war das SalzSchwarzer Knoblauch von Voghiera: ein einfaches, unmittelbares und überraschendes Gewürz, das den Geschmack von Salz mit kombinieren kann weiche, balsamische und Umami-Noten von schwarzem Knoblauch. Ein Produkt zur Verfeinerung von Fleisch, Gemüse, Eiern, ersten Gängen und Gourmetzubereitungen, das den ganzen Charakter eines hervorragenden Rohstoffs aus der Emilia-Romagna in die Küche bringt.

Die Teilnahme an Taste bedeutete ein Treffen Käufer, Betreiber, Köche, Profis und Enthusiasten, beschreibt unsere Art der Innovation: ausgehend von a Identifizierung landwirtschaftlicher Produkte, respektieren Sie seine Herkunft und steigern Sie sein Potenzial durch Forschung, Gärung, Reifung und neue Verwendungsformen.

Wir kehren mit neuen Reizen aus Florenz zurück und mit der Bestätigung, dass schwarzer Knoblauch weiterhin Neugier und Überraschung weckt. Aber vor allem mit dem Bewusstsein, dass die Emilia-Romagna durch ihre hochwertigen Lieferketten der Welt des Geschmacks noch viel zu erzählen hat.

Von den Handelskammern der Emilia-Romagna und der Region Emilia-Romagna kofinanzierte Aktivität