Au cours des articles pr\u00e9c\u00e9dents, nous avons vu que notre ail noir de Voghiera peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un superaliment et \u2013 surtout \u2013 qu\u2019il n\u2019y a pas lieu de le craindre, gr\u00e2ce \u00e0 sa formidable digestibilit\u00e9.<\/p>\n
Aujourd\u2019hui, nous allons examiner de plus pr\u00e8s la fiche descriptive de notre produit en d\u00e9couvrant ce qu\u2019est l\u2019ail \u00e0 l\u2019origine<\/strong>!<\/p>\n L\u2019ail noir de Voghiera \u2013 comme son nom l\u2019indique \u2013 est originaire des terres d\u2019Este de Voghiera (FE)<\/em>, o\u00f9 les bulbilles du produit d\u2019origine \u2013l\u2019ail de Voghiera AOP<\/em> \u2013 sont plant\u00e9s entre septembre et novembre, apr\u00e8s une s\u00e9lection rigoureuse parmi les meilleurs de la r\u00e9colte pr\u00e9c\u00e9dente.<\/p>\n L’ail de Voghiera, produit par le consortium du m\u00eame nom, qui sert de base \u00e0 notre ail noir ferment\u00e9, a obtenu en 2007 l’appellation AOP. L’appellation d’origine prot\u00e9g\u00e9e<\/em> est attribu\u00e9e par l’Union europ\u00e9enne <\/p>\n aux denr\u00e9es alimentaires dont les caract\u00e9ristiques<\/strong> qualitatives particuli\u00e8res<\/strong> d\u00e9pendent<\/strong> essentiellement ou exclusivement du territoire<\/strong> sur lequel elles ont \u00e9t\u00e9 produites.<\/em><\/p>\n L’environnement g\u00e9ographique comprend \u00e0 la fois des facteurs<\/strong> naturels<\/strong> et des facteurs<\/strong> humains<\/strong>, tels que des techniques de production transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration et un savoir-faire artisanal qui, combin\u00e9s, permettent d’obtenir un produit<\/strong> inimitable<\/strong> en dehors d’une zone de production d\u00e9termin\u00e9e.<\/em><\/p>\n Pour qu\u2019un produit soit AOP, les \u00e9tapes de production, de transformation et d\u2019\u00e9laboration doivent avoir lieu dans une aire g\u00e9ographique d\u00e9limit\u00e9e. Les producteurs de produits AOP doivent se conformer aux r\u00e8gles<\/strong> de production<\/strong> strictes<\/strong> \u00e9tablies dans le cahier des charges. Le respect de ces r\u00e8gles est garanti par un organisme de contr\u00f4le sp\u00e9cifique. <\/em><\/p><\/blockquote>\n Ce label figure sur chaque<\/strong> emballage vendu <\/strong>par le Consortium, ainsi que sur les lots qui nous sont livr\u00e9s, accompagn\u00e9 du nom du producteur<\/strong>, afin de garantir que la production et la transformation ont lieu exclusivement dans la zone g\u00e9ographique d\u00e9limit\u00e9e, conform\u00e9ment aux r\u00e8gles strictes impos\u00e9es par l’organisme de contr\u00f4le.<\/p>\n Non, bien s\u00fbr, il ne suffit pas d\u2019utiliser un produit italien et AOP pour obtenir de l\u2019ail noir naturel<\/strong>. C\u2019est l\u00e0 qu\u2019intervient la synergie avec R.E.S.<\/strong><\/a> \u2013 la branche technologique<\/em> de NeroFermento \u2013, une coop\u00e9rative de Ravenne active dans le domaine des \u00e9nergies alternatives, qui a suivi, d\u00e8s le d\u00e9but de cette aventure, la conception et le d\u00e9veloppement de notre \u00ab fermenteur \u00bb.<\/strong> <\/p>\n C’est lui le c\u0153ur de NeroFermento. C’est dans cette pi\u00e8ce que, gr\u00e2ce \u00e0 une utilisation savante<\/strong> de la chaleur<\/strong> et de l’humidit\u00e9<\/strong>, ainsi qu’\u00e0 la bonne dose de temps et de patience,<\/strong> notre ail de Voghiera AOP devient\u2026 le Nero di Voghiera<\/strong> qui viendra rehausser vos recettes<\/a>! <\/p>\n Sans aucun<\/strong> additif<\/strong>, sans aucun ajout chimique<\/strong> ou biologique :<\/strong> notre ail noir de Voghiera a m\u00fbri de mani\u00e8re enti\u00e8rement naturelle, afin de pr\u00e9server naturellement les qualit\u00e9s organoleptiques acquises au cours du processus.<\/p>\n D\u00e9couvrons ce qu’est l’ail noir de Voghiera et pourquoi il est extraordinaire \u00e0 100 % Au cours des articles pr\u00e9c\u00e9dents, nous avons vu que notre ail noir de Voghiera peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un superaliment et \u2013 surtout \u2013 qu\u2019il n\u2019y a pas lieu de le craindre, gr\u00e2ce \u00e0 sa formidable digestibilit\u00e9. 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Le fait d’\u00eatre 100 % italien et AOP fait-il de l’ail noir de Voghiera un ail 100 % naturel ?<\/h2>\n
N’avez-vous pas envie de l’essayer ? Vous le trouverez dans certaines boutiques s\u00e9lectionn\u00e9es et en ligne, d\u00e9couvrez o\u00f9 !<\/a> <\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"