{"id":9445,"date":"2025-02-25T16:34:13","date_gmt":"2025-02-25T15:34:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nerofermento.it\/salute\/lail-noir-un-tresor-de-bien-etre-et-de-saveurs-en-cuisine\/"},"modified":"2025-02-25T16:34:13","modified_gmt":"2025-02-25T15:34:13","slug":"lail-noir-un-tresor-de-bien-etre-et-de-saveurs-en-cuisine","status":"publish","type":"salute","link":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/salute\/lail-noir-un-tresor-de-bien-etre-et-de-saveurs-en-cuisine\/","title":{"rendered":"L&rsquo;ail noir : un tr\u00e9sor de bien-\u00eatre et de saveurs en cuisine"},"content":{"rendered":"<h2><strong>L&rsquo;ail noir : qu&rsquo;est-ce que c&rsquo;est et comment l&rsquo;obtient-on ?<\/strong><\/h2>\n<p><strong>L&rsquo;ail noir<\/strong> est un ingr\u00e9dient de plus en plus appr\u00e9ci\u00e9 pour ses propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques et sa polyvalence culinaire. Ce produit ferment\u00e9, au <strong>go\u00fbt sucr\u00e9 et umami<\/strong>, est id\u00e9al pour ceux qui recherchent une alternative \u00e0 l&rsquo;ail frais sans renoncer \u00e0 ses bienfaits pour la sant\u00e9. <\/p>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 son alliance unique entre <strong>tradition et innovation<\/strong>, l&rsquo;ail noir est devenu un \u00e9l\u00e9ment incontournable tant en cuisine que dans le domaine du bien-\u00eatre naturel.<\/p>\n<p>D\u00e9couvrons comment l&rsquo;utiliser au mieux et pourquoi il est consid\u00e9r\u00e9 comme un <strong>superaliment<\/strong> indispensable \u00e0 votre alimentation.<\/p>\n<p><strong>L&rsquo;ail noir<\/strong> est obtenu gr\u00e2ce \u00e0 un processus de <strong>fermentation naturelle<\/strong>, au cours duquel l&rsquo;ail frais est soumis \u00e0 des temp\u00e9ratures contr\u00f4l\u00e9es (<strong>60 \u00e0 90 \u00b0C<\/strong>) et \u00e0 un taux d&rsquo;humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9 (<strong>70 \u00e0 90 %<\/strong>) pendant une p\u00e9riode comprise entre <strong>15 et 90 jours.<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Que se passe-t-il pendant la fermentation ?<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>La couleur vire au noir<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 la r\u00e9action de Maillard, qui entra\u00eene la formation de m\u00e9lano\u00efdines, des compos\u00e9s dot\u00e9s de propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes.<\/li>\n<li><strong>La saveur change radicalement :<\/strong> adieu au go\u00fbt piquant, place <strong>aux notes sucr\u00e9es, balsamiques et umami<\/strong>, rappelant la r\u00e9glisse ou les fruits secs.<\/li>\n<li><strong>L&rsquo;odeur intense de l&rsquo;ail frais s&rsquo;estompe<\/strong>, ce qui le rend plus doux et accessible \u00e0 tous.<\/li>\n<li><strong>Sa texture devient onctueuse et cr\u00e9meuse<\/strong>, id\u00e9ale pour les cr\u00e8mes, les sauces et les assaisonnements.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 ces transformations, l&rsquo;ail noir est id\u00e9al <strong>tant en cuisine<\/strong> que pour le <strong>bien-\u00eatre au quotidien<\/strong>.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7797 size-full aligncenter\" src=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sequenza-fermentazione-2.jpg\" alt=\"\" width=\"747\" height=\"387\" srcset=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sequenza-fermentazione-2.jpg 747w, https:\/\/www.nerofermento.it\/wp-content\/smush-webp\/2025\/02\/sequenza-fermentazione-2-300x155.jpg.webp 300w, https:\/\/www.nerofermento.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sequenza-fermentazione-2-18x9.jpg 18w\" sizes=\"(max-width: 747px) 100vw, 747px\" data-smush-webp-fallback=\"{&quot;srcset&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.nerofermento.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/sequenza-fermentazione-2.jpg 747w, https:\\\/\\\/www.nerofermento.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/sequenza-fermentazione-2-300x155.jpg 300w, https:\\\/\\\/www.nerofermento.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/sequenza-fermentazione-2-18x9.jpg 18w&quot;}\" \/><\/p>\n<h2><strong>L&rsquo;ail noir en cuisine : comment l&rsquo;utiliser ?  <\/strong><\/h2>\n<p><strong>En cuisine, l&rsquo;ail noir<\/strong> est un v\u00e9ritable atout pour les chefs et les passionn\u00e9s de gastronomie. Son go\u00fbt unique et sa polyvalence en font un ingr\u00e9dient id\u00e9al pour <strong>les plats gastronomiques<\/strong> et les recettes cr\u00e9atives. <\/p>\n<h2><strong>Comment utiliser l&rsquo;ail noir en cuisine ?<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>En entr\u00e9e :<\/strong> \u00e0 m\u00e9langer \u00e0 des p\u00e2tes, des risottos ou des gnocchis pour apporter une touche d&rsquo;umami.<\/li>\n<li><strong>Avec de la viande et du poisson :<\/strong> id\u00e9al pour les marinades et les sauces d&rsquo;accompagnement.<\/li>\n<li><strong>Dans les salades et les assaisonnements :<\/strong> un ingr\u00e9dient surprenant pour les sauces, les vinaigrettes et les assaisonnements.<\/li>\n<li><strong>Sur les pizzas et les bruschette :<\/strong> une touche originale pour rehausser les saveurs.<\/li>\n<li><strong>En p\u00e2tisserie :<\/strong> il se marie \u00e0 merveille avec le chocolat noir pour cr\u00e9er des desserts innovants.<\/li>\n<\/ul>\n<p>L&rsquo;ail noir est \u00e9galement id\u00e9al pour pr\u00e9parer un <strong>pesto original<\/strong>, \u00e0 tartiner sur du pain grill\u00e9 ou \u00e0 utiliser comme base pour des plats de haute cuisine.<\/p>\n<p>Si vous souhaitez d\u00e9couvrir d&rsquo;autres recettes \u00e0 base <strong>d&rsquo;ail noir<\/strong>, rendez-vous sur notre site <a id=\"menureo4\" class=\"fui-Link ___1q1shib f2hkw1w f3rmtva f1ewtqcl fyind8e f1k6fduh f1w7gpdv fk6fouc fjoy568 figsok6 f1s184ao f1mk8lai fnbmjn9 f1o700av f13mvf36 f1cmlufx f9n3di6 f1ids18y f1tx3yz7 f1deo86v f1eh06m1 f1iescvh fhgqx19 f1olyrje f1p93eir f1nev41a f1h8hb77 f1lqvz6u f10aw75t fsle3fq f17ae5zn\" title=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/\/\" href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Collegamento Nero Fermento\">NeroFermento<\/a> et laissez-vous inspirer !<\/p>\n<h2><strong>L&rsquo;ail noir et la sant\u00e9 : un superaliment naturel <\/strong><\/h2>\n<p>Outre son utilisation en cuisine,<strong>l&rsquo;ail noir<\/strong> et ses bienfaits<strong>pour la sant\u00e9<\/strong> font de plus en plus parler d&rsquo;eux gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s exceptionnelles. Il est riche en compos\u00e9s bioactifs qui en font un puissant <strong>antioxydant naturel<\/strong>. <\/p>\n<h2><strong>Pourquoi l\u2019ail noir est-il bon pour la sant\u00e9 ?<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Il renforce le syst\u00e8me immunitaire<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 la <strong>S-allylcyst\u00e9ine (SAC)<\/strong>, un compos\u00e9 soufr\u00e9 dot\u00e9 de propri\u00e9t\u00e9s protectrices.<\/li>\n<li><strong>Il est b\u00e9n\u00e9fique pour le c\u0153ur et la circulation<\/strong> sanguine, en contribuant \u00e0 r\u00e9duire le taux de cholest\u00e9rol et la tension art\u00e9rielle.<\/li>\n<li><strong>Il prot\u00e8ge les cellules contre les radicaux libres<\/strong>, ralentissant ainsi le vieillissement.<\/li>\n<li><strong>Il facilite la digestion<\/strong> et favorise la flore intestinale, car il est plus digeste que l&rsquo;ail frais.<\/li>\n<li><strong>Elle poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et antibact\u00e9riennes<\/strong>, b\u00e9n\u00e9fiques pour le bien-\u00eatre g\u00e9n\u00e9ral de l&rsquo;organisme.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 ces propri\u00e9t\u00e9s, l&rsquo;ail noir est \u00e9galement souvent utilis\u00e9 comme <strong>compl\u00e9ment alimentaire naturel<\/strong>, sous forme de g\u00e9lules ou d&rsquo;extraits.<\/p>\n<p>Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits<strong>de l&rsquo;ail noir pour la sant\u00e9<\/strong>, consultez nos articles consacr\u00e9s \u00e0 ce sujet sur <a id=\"menureo6\" class=\"fui-Link ___1q1shib f2hkw1w f3rmtva f1ewtqcl fyind8e f1k6fduh f1w7gpdv fk6fouc fjoy568 figsok6 f1s184ao f1mk8lai fnbmjn9 f1o700av f13mvf36 f1cmlufx f9n3di6 f1ids18y f1tx3yz7 f1deo86v f1eh06m1 f1iescvh fhgqx19 f1olyrje f1p93eir f1nev41a f1h8hb77 f1lqvz6u f10aw75t fsle3fq f17ae5zn\" title=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/\/\" href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Collegamento Nero Fermento\">NeroFermento<\/a>.<\/p>\n<h2><strong>L&rsquo;ail noir : un aliment fonctionnel \u00e0 d\u00e9couvrir<\/strong><\/h2>\n<p><strong>L&rsquo;ail noir<\/strong> n&rsquo;est pas seulement un ingr\u00e9dient culinaire, mais un v\u00e9ritable <strong>superaliment<\/strong> aux effets b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Id\u00e9al pour apporter une touche gastronomique \u00e0 vos plats.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Un alli\u00e9 du bien-\u00eatre, gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s nutraceutiques.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Polyvalent et facile \u00e0 utiliser, aussi bien en cuisine qu&rsquo;en tant que compl\u00e9ment naturel.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Que vous souhaitiez l&rsquo;essayer dans une <strong>recette originale<\/strong> ou l&rsquo;int\u00e9grer \u00e0 votre alimentation pour ses <strong>bienfaits sur la sant\u00e9<\/strong>, l&rsquo;ail noir est un excellent choix.<\/p>\n<p>D\u00e9couvrez-le d\u00e8s aujourd&rsquo;hui sur <a id=\"menureo8\" class=\"fui-Link ___1q1shib f2hkw1w f3rmtva f1ewtqcl fyind8e f1k6fduh f1w7gpdv fk6fouc fjoy568 figsok6 f1s184ao f1mk8lai fnbmjn9 f1o700av f13mvf36 f1cmlufx f9n3di6 f1ids18y f1tx3yz7 f1deo86v f1eh06m1 f1iescvh fhgqx19 f1olyrje f1p93eir f1nev41a f1h8hb77 f1lqvz6u f10aw75t fsle3fq f17ae5zn\" title=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/\/\" href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Collegamento nerofermento.it\">nerofermento.it<\/a> et faites entrer le <strong>go\u00fbt et le bien-\u00eatre<\/strong> dans votre cuisine !<\/p>\n<h2><strong>Foire aux questions sur l&rsquo;ail noir<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>L&rsquo;ail noir est-il bon pour tout le monde ?<\/strong><\/h3>\n<p>Oui, il est bien tol\u00e9r\u00e9 par la plupart des personnes. Toutefois, les personnes qui prennent des anticoagulants devraient consulter un m\u00e9decin avant de l&rsquo;int\u00e9grer \u00e0 leur alimentation. <\/p>\n<h3><strong>Puis-je utiliser l&rsquo;ail noir dans toutes les recettes ?<\/strong><\/h3>\n<p>Oui ! Il est extr\u00eamement polyvalent et s&rsquo;adapte aussi bien aux plats sal\u00e9s qu&rsquo;aux desserts. <\/p>\n<h3><strong>O\u00f9 peut-on acheter de l&rsquo;ail noir de qualit\u00e9 ?<\/strong><\/h3>\n<p>Vous pouvez l&rsquo;acheter sur <a id=\"menureoa\" class=\"fui-Link ___1q1shib f2hkw1w f3rmtva f1ewtqcl fyind8e f1k6fduh f1w7gpdv fk6fouc fjoy568 figsok6 f1s184ao f1mk8lai fnbmjn9 f1o700av f13mvf36 f1cmlufx f9n3di6 f1ids18y f1tx3yz7 f1deo86v f1eh06m1 f1iescvh fhgqx19 f1olyrje f1p93eir f1nev41a f1h8hb77 f1lqvz6u f10aw75t fsle3fq f17ae5zn\" title=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/\/\" href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Collegamento nerofermento.it\">nerofermento.it<\/a> pour \u00eatre s\u00fbr d&rsquo;acqu\u00e9rir un produit artisanal et 100 % italien.<\/p>\n<h3><strong>L&rsquo;ail noir conserve-t-il ses propri\u00e9t\u00e9s \u00e0 la cuisson ?<\/strong><\/h3>\n<p>Oui, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable de l&rsquo;ajouter en fin de cuisson afin de pr\u00e9server au mieux sa saveur et ses principes actifs.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Nous tenons \u00e0 remercier chaleureusement le Dr Valentina Vecchi pour sa contribution \u00e0 la recherche sur l&rsquo;ail noir, la professeure Monica Borgatti pour son encadrement acad\u00e9mique, ainsi que l&rsquo;Universit\u00e9 de Ferrare pour son engagement constant en faveur de la recherche scientifique<\/em>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">SOURCES<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Ahmed, T., &#038; Wang, C.-K. (2021). L&rsquo;ail noir et ses compos\u00e9s bioactifs : effets sur la sant\u00e9 humaine et les maladies : une revue. <em>Molecules (B\u00e2le, Suisse)<\/em>, <em>26<\/em>(16), 5028. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/molecules26165028\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/molecules26165028<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Bontempo, P., Stiuso, P., Lama, S., Napolitano, A., Piacente, S., Altucci, L., Molinari, A. M., De Masi, L., &#038; Rigano, D. (2021). Profil m\u00e9tabolique et effets b\u00e9n\u00e9fiques in vitro de l\u2019extrait polaire d\u2019ail noir (Allium sativum L.). <em>Nutrients<\/em>, <em>13<\/em>(8), 2771. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu13082771\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu13082771<\/a> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Chua, L. S., Abdullah, F. I., &#038; Lim, S. H. (2022). \u00c9volutions physico-chimiques et composition nutritionnelle de l\u2019ail noir au cours de la fermentation. <em>Applied Food Research<\/em>, <em>2<\/em>(2), 100216. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.afres.2022.100216\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.afres.2022.100216<\/a> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Kimura, S., Tung, Y.-C., Pan, M.-H., Su, N.-W., Lai, Y.-J., &#038; Cheng, K.-C. (2017). L\u2019ail noir : une revue critique de sa production, de sa bioactivit\u00e9 et de ses applications. <em>Journal of Food and Drug<\/em> <em>Analysis<\/em>, <em>25<\/em>(1), 62\u201370. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jfda.2016.11.003\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jfda.2016.11.003<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Mart\u00ednez-Casas, L., Lage-Yusty, M., &#038; L\u00f3pez-Hern\u00e1ndez, J. (2017). \u00c9volution du profil aromatique, de la teneur en sucres et des compos\u00e9s bioactifs lors de la transformation de l&rsquo;ail violet en ail noir. <em>Journal of Agricultural and Food Chemistry<\/em>, <em>65<\/em>(49), 10804\u201310811. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1021\/acs.jafc.7b04423\">https:\/\/doi.org\/10.1021\/acs.jafc.7b04423<\/a> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Qiu, Z., Zheng, Z., Zhang, B., Sun-Waterhouse, D., &#038; Qiao, X. (2020). Formation, valeur nutritionnelle et renforcement des composants caract\u00e9ristiques de l\u2019ail noir : une synth\u00e8se visant \u00e0 optimiser ses bienfaits pour l\u2019\u00eatre humain. <em>Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety<\/em>, <em>19<\/em>(2), 801\u2013834. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1111\/1541-4337.12529\">https:\/\/doi.org\/10.1111\/1541-4337.12529<\/a> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Rathod, N. B., Elabed, N., Punia, S., Ozogul, F., Kim, S.-K., &#038; Rocha, J. M. (2023). \u00c9volutions r\u00e9centes concernant les applications des polyph\u00e9nols en mati\u00e8re de sant\u00e9 humaine : une synth\u00e8se des connaissances actuelles. <em>Plants<\/em>, <em>12<\/em>(6), article 6. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/plants12061217\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/plants12061217<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Rufi\u00e1n Henares, J., &#038; Morales, F. (2008). Test sur plaque de microtitrage pour l&rsquo;\u00e9valuation de l&rsquo;activit\u00e9 antimicrobienne des m\u00e9lano\u00efdines contre E. coli et S. aureus. <em>Food Chemistry &#8211; FOOD CHEM<\/em>, <em>111<\/em>, 1069\u20131074. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2008.05.027\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2008.05.027<\/a> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">St\u0119pie\u0144, A. E., Trojniak, J., &#038; Tabarkiewicz, J. (2024). Propri\u00e9t\u00e9s anticanc\u00e9reuses et anti-inflammatoires de l\u2019ail noir. <em>International Journal of Molecular Sciences<\/em>, <em>25<\/em>(3), article 3. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/ijms25031801\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/ijms25031801<\/a> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Wang, H.-Y., Qian, H., &#038; Yao, W.-R. (2011). Les m\u00e9lano\u00efdines issues de la r\u00e9action de Maillard : structure et activit\u00e9 biologique. <em>Food Chemistry &#8211; FOOD CHEM<\/em>, <em>128<\/em>, 573\u2013584. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2011.03.075\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2011.03.075<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Wu, J., Liu, Y., Dou, Z., Wu, T., Liu, R., Sui, W., Jin, Y., &#038; Zhang, M. (2020). Les m\u00e9lano\u00efdines de l&rsquo;ail noir pr\u00e9viennent l&rsquo;ob\u00e9sit\u00e9, r\u00e9duisent les taux s\u00e9riques de LPS et modulent la composition du microbiote intestinal chez des souris C57BL\/6J ob\u00e8ses induites par un r\u00e9gime riche en graisses. <em>Food &#038; Function<\/em>, <em>11<\/em>(11), 9585\u20139598. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1039\/d0fo02379e\">https:\/\/doi.org\/10.1039\/d0fo02379e<\/a> <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;ail noir : qu&rsquo;est-ce que c&rsquo;est et comment l&rsquo;obtient-on ? L&rsquo;ail noir est un ingr\u00e9dient de plus en plus appr\u00e9ci\u00e9 pour ses propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques et sa polyvalence culinaire. Ce produit ferment\u00e9, au go\u00fbt sucr\u00e9 et umami, est id\u00e9al pour ceux qui recherchent une alternative \u00e0 l&rsquo;ail frais sans renoncer \u00e0 ses bienfaits pour la sant\u00e9. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9447,"template":"","categoria_salute":[245],"class_list":["post-9445","salute","type-salute","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categoria_salute-superaliments"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/salute\/9445","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/salute"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/salute"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/salute\/9445\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9445"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_salute","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_salute?post=9445"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}