{"id":9381,"date":"2024-05-05T15:43:16","date_gmt":"2024-05-05T13:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nerofermento.it\/ricetta\/millefeuille-de-morue-au-lait-accompagne-dune-gaufrette-a-lechalote-noire-de-romagne\/"},"modified":"2026-08-21T10:47:12","modified_gmt":"2026-08-21T08:47:12","slug":"millefeuille-de-morue-au-lait-accompagne-dune-gaufrette-a-lechalote-noire-de-romagne","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/ricetta\/millefeuille-de-morue-au-lait-accompagne-dune-gaufrette-a-lechalote-noire-de-romagne\/","title":{"rendered":"Millefeuille de morue au lait, accompagn\u00e9 d\u2019une gaufrette \u00e0 l\u2019\u00e9chalote noire de Romagne"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"9381\" class=\"elementor elementor-9381 elementor-6371\" data-elementor-post-type=\"ricetta\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2b9ddbb e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2b9ddbb\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9eb9b1a elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9eb9b1a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><p>Commen\u00e7ons par terminer <strong>la pr\u00e9paration de la morue ( <\/strong>pr\u00e9alablement <strong>dessal\u00e9e<\/strong> et laiss\u00e9e \u00e0 tremper dans de l&rsquo;eau douce pendant au moins 24 heures) en la plongeant dans du lait pendant 10 \u00e0 15 minutes, puis retirons-la, allumons le feu et replongeons-la <strong>d\u00e8s que le lait commence \u00e0 bouillir<\/strong>. Laissez <strong>cuire environ 6 \u00e0 7 minutes<\/strong>, puis \u00e9gouttez-le et r\u00e9servez-le. <\/p><p>Pendant ce temps, pr\u00e9parons les <strong>gaufrettes<\/strong>: m\u00e9langez <strong>l&rsquo;eau<\/strong>, <strong>la chapelure<\/strong> et la p\u00e2te <strong>d&rsquo;\u00e9chalote noire de Romagne<\/strong>, en utilisant \u00e9ventuellement un mixeur \u00e0 bol pour bien amalgamer les ingr\u00e9dients. La consistance doit \u00eatre celle d&rsquo;une <strong>polenta<\/strong> <strong>l\u00e9g\u00e8re<\/strong>. Donnez aux galettes la forme souhait\u00e9e en \u00e9talant la p\u00e2te sur une plaque de cuisson, puis <strong>faites-les cuire au four pendant 5 \u00e0 7 minutes \u00e0 160 degr\u00e9s<\/strong>.  <\/p><p>Pr\u00e9parez un <strong>pesto grossier<\/strong> en m\u00e9langeant de l&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge, du zeste de citron hach\u00e9, du sel, de l&rsquo;ail noir de Voghiera \u00e9minc\u00e9, quelques gouttes de citron, du persil et du basilic. <strong>M\u00e9langez<\/strong> \u00e9nergiquement afin de lib\u00e9rer les saveurs et <strong>laissez reposer<\/strong> quelques minutes pendant que, dans un autre r\u00e9cipient, <strong>vous effeuillez les choux<\/strong> et faites revenir les <strong>feuilles<\/strong> <strong>\u00e0<\/strong> <strong>la po\u00eale<\/strong> \u00e0 feu vif jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient <strong>l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9es<\/strong> et <strong>croustillantes<\/strong>.<\/p><p>\u00c9mincez et <strong>effilochez la morue<\/strong>, disposez-la dans l&rsquo;assiette et parsemez-la de <strong>pesto<\/strong>, de feuilles de <strong>chou de Bruxelles<\/strong> et de <strong>tuiles \u00e0 l&rsquo;\u00e9chalote noire de Romagne<\/strong>.<\/p><p>Bon app\u00e9tit et\u2026 \u00e0 bient\u00f4t <strong>pour le prochain \u00e9pisode des <\/strong>recettes en vid\u00e9o de NeroFermento !<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c8aa410 elementor-widget elementor-widget-video\" data-id=\"c8aa410\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;youtube_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/watch?v=Z4urQEhbalI&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;play_on_mobile&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;mute&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;loop&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;video_type&quot;:&quot;youtube&quot;,&quot;controls&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"video.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-wrapper elementor-open-inline\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-video\"><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Commen\u00e7ons par terminer la pr\u00e9paration de la morue ( pr\u00e9alablement dessal\u00e9e et laiss\u00e9e \u00e0 tremper dans de l&rsquo;eau douce pendant au moins 24 heures) en la plongeant dans du lait pendant 10 \u00e0 15 minutes, puis retirons-la, allumons le feu et replongeons-la d\u00e8s que le lait commence \u00e0 bouillir. 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