{"id":8193,"date":"2025-02-12T22:15:00","date_gmt":"2025-02-12T21:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nerofermento.it\/?p=8193"},"modified":"2026-05-19T22:22:03","modified_gmt":"2026-05-19T20:22:03","slug":"taste-2025-firenze-aglio-nero-voghiera-nerofermento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/2025\/02\/12\/taste-2025-firenze-aglio-nero-voghiera-nerofermento\/","title":{"rendered":"NeroFermento au Taste 2025\u00a0: Ail noir du protagoniste de Voghiera \u00e0 Florence"},"content":{"rendered":"<h1><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 24pt;\">Lors de la 18\u00e8me \u00e9dition du salon Pitti Immagine, nous avons parl\u00e9 de la valeur d'une excellente cha\u00eene d'approvisionnement en \u00c9milie-Romagne, en pr\u00e9sentant \u00e9galement le nouveau sel d'ail noir de Voghiera.<\/span><\/h1>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Du 8 au 10 f\u00e9vrier 2025 NeroFermento a particip\u00e9 \u00e0 <a href=\"https:\/\/taste.pittimmagine.com\"><strong>Go\u00fbt<\/strong><\/a>, le salon Pitti Immagine d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l'excellence du go\u00fbt contemporain, h\u00e9berg\u00e9 \u00e0 la Fortezza da Basso \u00e0 Florence. Une \u00e9dition importante, la XVIIIe, qui rassemblait <strong>770 entreprises et plus de 12 300 visiteurs<\/strong>, se confirmant comme l'un des \u00e9v\u00e9nements de r\u00e9f\u00e9rence du monde gastronomique italien et international. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">C'\u00e9tait pour nous une opportunit\u00e9 pr\u00e9cieuse de remettre au centre du r\u00e9cit une mati\u00e8re premi\u00e8re profond\u00e9ment li\u00e9e au territoire : le<strong>Ail de Voghiera DOP<\/strong>, l'excellence de<strong>\u00c9milie-Romagne<\/strong> et symbole d'une fili\u00e8re agricole capable d'allier tradition, qualit\u00e9 et innovation, dans sa variante \u00ab noire \u00bb.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">La grande nouveaut\u00e9 apport\u00e9e \u00e0 la foire \u00e9tait le sel<a href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/noir-de-voghiera\/\"><strong>Ail noir de Voghiera<\/strong><\/a>: un condiment simple, imm\u00e9diat et surprenant, capable d'allier la saveur du sel avec <strong>notes douces, balsamiques et umami d'ail noir<\/strong>. Un produit con\u00e7u pour valoriser les viandes, les l\u00e9gumes, les \u0153ufs, les entr\u00e9es et les pr\u00e9parations gourmandes, en apportant dans la cuisine tout le caract\u00e8re d'une excellente mati\u00e8re premi\u00e8re \u00e9milie-romagne.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Participer \u00e0 Taste, c'\u00e9tait rencontrer<strong> acheteurs, exploitants, chefs, professionnels et passionn\u00e9s<\/strong>, d\u00e9crivant notre fa\u00e7on d'innover : en partant d'un <strong>identifier un produit agricole<\/strong>, respecter son origine et valoriser son potentiel par la recherche, la fermentation, la maturation et de nouvelles formes d'utilisation.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Nous revenons de Florence avec de nouveaux stimuli et avec la confirmation que l'ail noir continue de susciter curiosit\u00e9 et surprise. Mais surtout avec la conscience que l'\u00c9milie-Romagne, gr\u00e2ce \u00e0 ses fili\u00e8res d'approvisionnement de qualit\u00e9, a encore beaucoup \u00e0 dire au monde du go\u00fbt.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\"><b>Activit\u00e9 cofinanc\u00e9e par les Chambres de Commerce d'\u00c9milie-Romagne et de la R\u00e9gion \u00c9milie-Romagne<\/b><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alla 18\u00aa edizione del salone di Pitti Immagine abbiamo raccontato il valore di una filiera emiliano-romagnola d\u2019eccellenza, presentando anche il nuovo sale all\u2019aglio nero di Voghiera Dall\u20198 al 10 febbraio 2025 NeroFermento ha partecipato a Taste, il salone di Pitti Immagine dedicato alle eccellenze del gusto contemporaneo, ospitato alla Fortezza da Basso di Firenze. 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