{"id":8180,"date":"2026-05-15T23:28:29","date_gmt":"2026-05-15T21:28:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nerofermento.it\/?p=8180"},"modified":"2026-07-03T16:06:49","modified_gmt":"2026-07-03T14:06:49","slug":"nerofermento-aglio-nero-better-future-award-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/2026\/05\/15\/nerofermento-aglio-nero-better-future-award-2026\/","title":{"rendered":"NeroFermento s\u00e9lectionn\u00e9 pour le Better Future Award 2026 par TUTTOFOOD Milan"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" data-fontsize=\"22\" data-lineheight=\"26.4px\">L'ail noir de Voghiera parmi les produits s\u00e9lectionn\u00e9s dans la cat\u00e9gorie Food Innovation<\/h2>\n<p>NeroFermento class\u00e9 \u00e0 <strong>quatri\u00e8me place<\/strong> al <a href=\"https:\/\/www.tuttofood.it\/bfa-2026\/\"><strong>Prix \u200b\u200bUn avenir meilleur 2026<\/strong><\/a>, dans la cat\u00e9gorie <strong>Innovation alimentaire<\/strong> \u2013 mati\u00e8res premi\u00e8res, ingr\u00e9dients et produits semi-finis, dans le cadre de <strong>TUTTOFOOD Milan 2026<\/strong>.<\/p>\n<p>Un r\u00e9sultat que l'on accueille avec plaisir car il reconna\u00eet la <strong>valeur innovante de l'ail <a href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/noir-de-voghiera\/\">Nero di Voghiera<\/a><\/strong>, un aliment n\u00e9 d'une mati\u00e8re premi\u00e8re locale, l'ail Voghiera DOP, et transform\u00e9 par un processus de fermentation et de maturation qui am\u00e9liore son go\u00fbt, sa digestibilit\u00e9 et sa polyvalence en cuisine.<\/p>\n<p>L'ail noir est un ingr\u00e9dient distinctif du plat : doux, sucr\u00e9, avec des notes \u00e9vocatrices <strong>r\u00e9glisse<\/strong>, <strong>vinaigre balsamique<\/strong> e <strong>umami<\/strong>. Une nouvelle d\u00e9clinaison gastronomique, capable de communiquer avec la cuisine de tous les jours, avec la restauration et avec le monde des ingr\u00e9dients et produits semi-finis pour l'alimentation.<\/p>\n<p>La dimension du go\u00fbt s'accompagne de celle du <strong>bien-\u00eatre<\/strong>. L'ail noir est en effet \u00e9galement appr\u00e9ci\u00e9 pour ses bienfaits <a href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/la-sante\/\"><strong>propri\u00e9t\u00e9s pour la sant\u00e9<\/strong><\/a>, li\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9sence de <strong>compos\u00e9s antioxydants<\/strong> et \u00e0 <strong>une meilleure digestibilit\u00e9<\/strong> par rapport \u00e0 l'ail frais.<\/p>\n<p>Faire partie des produits s\u00e9lectionn\u00e9s pour le TUTTOFOOD Better Future Award confirme une orientation : <strong>innover<\/strong> en partant de ce qui nous est proche, en valorisant un <strong>Produit agricole italien<\/strong> et l'emmener vers de nouvelles possibilit\u00e9s gastronomiques.<\/p>\n<p>Pour nous, l\u2019innovation alimentaire passe aussi par ici : <strong>territoire, recherche, go\u00fbt et simplicit\u00e9<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L'Ail Noir de Voghiera parmi les produits s\u00e9lectionn\u00e9s dans la cat\u00e9gorie Innovation Alimentaire NeroFermento s'est class\u00e9 quatri\u00e8me au Better Future Award 2026, dans la cat\u00e9gorie Innovation Alimentaire \u2013 mati\u00e8res premi\u00e8res, ingr\u00e9dients et produits semi-finis, dans le cadre de TUTTOFOOD Milano 2026. Un r\u00e9sultat que nous saluons avec plaisir car il reconna\u00eet la valeur innovante de l'Ail Noir de Voghiera, [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":8181,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[153],"tags":[],"class_list":["post-8180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fiere-ed-eventi-2"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8180"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8334,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8180\/revisions\/8334"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}