{"id":8193,"date":"2025-02-12T22:15:00","date_gmt":"2025-02-12T21:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nerofermento.it\/?p=8193"},"modified":"2026-05-19T22:22:03","modified_gmt":"2026-05-19T20:22:03","slug":"taste-2025-firenze-aglio-nero-voghiera-nerofermento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nerofermento.it\/en\/2025\/02\/12\/taste-2025-firenze-aglio-nero-voghiera-nerofermento\/","title":{"rendered":"NeroFermento at Taste 2025: Black garlic from Voghiera protagonist in Florence"},"content":{"rendered":"<h1><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 24pt;\">Alla 18\u00aa edizione del salone di Pitti Immagine abbiamo raccontato il valore di una filiera emiliano-romagnola d\u2019eccellenza, presentando anche il nuovo sale all\u2019aglio nero di Voghiera<\/span><\/h1>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Dall\u20198 al 10 febbraio 2025 NeroFermento ha partecipato a <a href=\"https:\/\/taste.pittimmagine.com\"><strong>Taste<\/strong><\/a>, il salone di Pitti Immagine dedicato alle eccellenze del gusto contemporaneo, ospitato alla Fortezza da Basso di Firenze. Un\u2019edizione importante, la diciottesima, che ha riunito <strong>770 aziende e oltre 12.300 visitatori<\/strong>, confermandosi come uno degli appuntamenti di riferimento per il mondo food italiano e internazionale. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Per noi \u00e8 stata un\u2019occasione preziosa per portare al centro del racconto una materia prima profondamente legata al territorio: l\u2019<strong>Aglio di Voghiera DOP<\/strong>, eccellenza dell\u2019<strong>Emilia-Romagna<\/strong> e simbolo di una filiera agricola capace di unire tradizione, qualit\u00e0 e innovazione, nella sua variante &#8220;nera&#8221;.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">La grande novit\u00e0 portata in fiera \u00e8 stata il sale all\u2019<a href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/en\/black-of-voghiera\/\"><strong>Black garlic of Voghiera<\/strong><\/a>: un condimento semplice, immediato e sorprendente, capace di unire la sapidit\u00e0 del sale alle <strong>note morbide, balsamiche e umami dell\u2019aglio nero<\/strong>. Un prodotto pensato per esaltare carni, verdure, uova, primi piatti e preparazioni gourmet, portando in cucina tutto il carattere di una materia prima emiliano-romagnola d\u2019eccellenza.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Partecipare a Taste ha significato incontrare<strong> buyer, operatori, chef, professionisti e appassionati<\/strong>, raccontando il nostro modo di fare innovazione: partire da un <strong>prodotto agricolo identitario<\/strong>, rispettarne l\u2019origine e valorizzarne le potenzialit\u00e0 attraverso ricerca, fermentazione, maturazione e nuove forme d\u2019uso.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Torniamo da Firenze con nuovi stimoli e con la conferma che l\u2019aglio nero continua a incuriosire e sorprendere. Ma soprattutto con la consapevolezza che l\u2019Emilia-Romagna, attraverso le sue filiere di qualit\u00e0, ha ancora moltissimo da raccontare al mondo del gusto.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\"><b>Attivit\u00e0 cofinanziata dalle Camere di commercio dell\u2019Emilia-Romagna e dalla Regione Emilia-Romagna<\/b><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alla 18\u00aa edizione del salone di Pitti Immagine abbiamo raccontato il valore di una filiera emiliano-romagnola d\u2019eccellenza, presentando anche il nuovo sale all\u2019aglio nero di Voghiera Dall\u20198 al 10 febbraio 2025 NeroFermento ha partecipato a Taste, il salone di Pitti Immagine dedicato alle eccellenze del gusto contemporaneo, ospitato alla Fortezza da Basso di Firenze. 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