{"id":8180,"date":"2026-05-15T23:28:29","date_gmt":"2026-05-15T21:28:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nerofermento.it\/?p=8180"},"modified":"2026-05-15T23:39:53","modified_gmt":"2026-05-15T21:39:53","slug":"nerofermento-better-future-award-2026-tuttofood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nerofermento.it\/en\/2026\/05\/15\/nerofermento-better-future-award-2026-tuttofood\/","title":{"rendered":"NeroFermento at the Better Future Award 2026 by TUTTOFOOD Milan"},"content":{"rendered":"<h1 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" data-fontsize=\"22\" data-lineheight=\"26.4px\">L\u2019aglio Nero di Voghiera tra i prodotti selezionati nella categoria Food Innovation<\/h1>\n<p>NeroFermento si \u00e8 classificata al <strong>quarto posto<\/strong> al <a href=\"https:\/\/www.tuttofood.it\/bfa-2026\/\"><strong>Better Future Award 2026<\/strong><\/a>, nella categoria <strong>Food Innovation<\/strong> \u2013 raw materials, ingredients and semifinished products, nell\u2019ambito di <strong>TUTTOFOOD Milano 2026<\/strong>.<\/p>\n<p>Un risultato che accogliamo con piacere perch\u00e9 riconosce il <strong>valore innovativo dell\u2019aglio <a href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/en\/black-of-voghiera\/\">Nero di Voghiera<\/a><\/strong>, un alimento nato da una materia prima del territorio, l\u2019aglio di Voghiera DOP, e trasformato attraverso un processo di fermentazione e maturazione che ne esalta gusto, digeribilit\u00e0 e versatilit\u00e0 in cucina.<\/p>\n<p>L\u2019aglio nero \u00e8 un ingrediente distintivo nel piatto: morbido, dolce, con note che ricordano <strong>liquorice<\/strong>, <strong>balsamic vinegar<\/strong> e <strong>umami<\/strong>. Una declinazione gastronomica nuova, capace di dialogare con la cucina quotidiana, con la ristorazione e con il mondo degli ingredienti e dei semilavorati per il food.<\/p>\n<p>Alla dimensione del gusto si affianca quella del <strong>benessere<\/strong>. L\u2019aglio nero \u00e8 infatti apprezzato anche per le sue riconosciute <a href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/en\/health\/\"><strong>propriet\u00e0 salutistiche<\/strong><\/a>, legate alla presenza di <strong>composti antiossidanti<\/strong> e alla <strong>greater digestibility<\/strong> rispetto all\u2019aglio fresco.<\/p>\n<p>Essere tra i prodotti selezionati al Better Future Award di TUTTOFOOD conferma una direzione: <strong>innovare<\/strong> partendo da ci\u00f2 che abbiamo vicino, valorizzando un <strong>prodotto agricolo italiano<\/strong> e portandolo verso nuove possibilit\u00e0 gastronomiche.<\/p>\n<p>Per noi, l\u2019innovazione alimentare passa anche da qui: <strong>territorio, ricerca, gusto e semplicit\u00e0<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019aglio Nero di Voghiera tra i prodotti selezionati nella categoria Food Innovation NeroFermento si \u00e8 classificata al quarto posto al Better Future Award 2026, nella categoria Food Innovation \u2013 raw materials, ingredients and semifinished products, nell\u2019ambito di TUTTOFOOD Milano 2026. 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