{"id":9448,"date":"2025-02-25T16:34:13","date_gmt":"2025-02-25T15:34:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nerofermento.it\/salute\/schwarzer-knoblauch-ein-schatz-an-gesundheit-und-geschmack-in-der-kueche\/"},"modified":"2025-02-25T16:34:13","modified_gmt":"2025-02-25T15:34:13","slug":"schwarzer-knoblauch-ein-schatz-an-gesundheit-und-geschmack-in-der-kueche","status":"publish","type":"salute","link":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/salute\/schwarzer-knoblauch-ein-schatz-an-gesundheit-und-geschmack-in-der-kueche\/","title":{"rendered":"Schwarzer Knoblauch: Ein Schatz an Gesundheit und Geschmack in der K\u00fcche"},"content":{"rendered":"<h2><strong>Schwarzer Knoblauch: Was ist das und wie wird er hergestellt?<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Schwarzer Knoblauch<\/strong> ist eine Zutat, die aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften und ihrer kulinarischen Vielseitigkeit immer mehr gesch\u00e4tzt wird. Dieses fermentierte Produkt mit seinem <strong>s\u00fc\u00dfen und umami-artigen Geschmack<\/strong> eignet sich perfekt f\u00fcr alle, die eine Alternative zu frischem Knoblauch suchen, ohne dabei auf die gesundheitlichen Vorteile verzichten zu m\u00fcssen. <\/p>\n<p>Dank seiner einzigartigen Kombination aus <strong>Tradition und Innovation<\/strong> hat sich schwarzer Knoblauch sowohl in der K\u00fcche als auch in der Welt des nat\u00fcrlichen Wohlbefindens zu einem unverzichtbaren Bestandteil entwickelt.<\/p>\n<p>Erfahren Sie, wie Sie es optimal nutzen k\u00f6nnen und warum es als unverzichtbares <strong>Superfood<\/strong> f\u00fcr Ihre Ern\u00e4hrung gilt.<\/p>\n<p><strong>Schwarzer Knoblauch<\/strong> entsteht durch einen <strong>nat\u00fcrlichen Fermentationsprozess<\/strong>, bei dem frischer Knoblauch \u00fcber einen Zeitraum von <strong>15 bis 90 Tagen<\/strong> kontrollierten Temperaturen (<strong>60\u201390 \u00b0C<\/strong>) und einer hohen Luftfeuchtigkeit (<strong>70\u201390 %<\/strong>) ausgesetzt wird <strong>.<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Was geschieht w\u00e4hrend der G\u00e4rung?<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Die Farbe wird schwarz<\/strong> \u2013 dank der Maillard-Reaktion, bei der Melanoidine entstehen, Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften.<\/li>\n<li><strong>Der Geschmack ver\u00e4ndert sich grundlegend:<\/strong> Der scharfe Geschmack verschwindet, daf\u00fcr treten <strong>s\u00fc\u00dfe, balsamische und Umami-Noten<\/strong> in den Vordergrund, die an Lakritz oder Trockenobst erinnern.<\/li>\n<li><strong>Der intensive Geruch von frischem Knoblauch verfl\u00fcchtigt sich<\/strong>, wodurch er milder wird und f\u00fcr jeden geeignet ist.<\/li>\n<li><strong>Die Konsistenz wird weich und cremig<\/strong> \u2013 ideal f\u00fcr Cremes, So\u00dfen und Dressings.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dank dieser Ver\u00e4nderungen eignet sich schwarzer Knoblauch <strong>sowohl in der K\u00fcche<\/strong> als auch f\u00fcr das <strong>t\u00e4gliche Wohlbefinden<\/strong>.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7797 size-full aligncenter\" src=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sequenza-fermentazione-2.jpg\" alt=\"\" width=\"747\" height=\"387\" srcset=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sequenza-fermentazione-2.jpg 747w, https:\/\/www.nerofermento.it\/wp-content\/smush-webp\/2025\/02\/sequenza-fermentazione-2-300x155.jpg.webp 300w, https:\/\/www.nerofermento.it\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/sequenza-fermentazione-2-18x9.jpg 18w\" sizes=\"(max-width: 747px) 100vw, 747px\" data-smush-webp-fallback=\"{&quot;srcset&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.nerofermento.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/sequenza-fermentazione-2.jpg 747w, https:\\\/\\\/www.nerofermento.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/sequenza-fermentazione-2-300x155.jpg 300w, https:\\\/\\\/www.nerofermento.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/02\\\/sequenza-fermentazione-2-18x9.jpg 18w&quot;}\" \/><\/p>\n<h2><strong>Schwarzer Knoblauch in der K\u00fcche: Wie verwendet man ihn? <\/strong><\/h2>\n<p><strong>Schwarzer Knoblauch istin der K\u00fcche<\/strong> ein wahrer Allesk\u00f6nner f\u00fcr K\u00f6che und Feinschmecker. Sein einzigartiger Geschmack und seine Vielseitigkeit machen ihn perfekt f\u00fcr <strong>Gourmetgerichte<\/strong> und kreative Rezepte. <\/p>\n<h2><strong>Wie verwendet man schwarzen Knoblauch in der K\u00fcche?<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Als Vorspeise:<\/strong> unter Nudeln, Risotto oder Gnocchi gemischt, um ihnen eine Umami-Note zu verleihen.<\/li>\n<li><strong>Zu Fleisch und Fisch:<\/strong> hervorragend geeignet f\u00fcr Marinaden und Beilagensaucen.<\/li>\n<li><strong>In Salaten und Dressings:<\/strong> eine \u00fcberraschende Zutat f\u00fcr Saucen, Vinaigretten und Dressings.<\/li>\n<li><strong>Auf Pizzen und Bruschetta:<\/strong> eine originelle Zutat, die die Aromen unterstreicht.<\/li>\n<li><strong>In Desserts:<\/strong> Un\u00fcbertroffen in Kombination mit Zartbitterschokolade, um innovative Desserts zu kreieren.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Schwarzer Knoblauch eignet sich auch hervorragend zur Zubereitung eines <strong>alternativen Pestos<\/strong>, das Sie auf ger\u00f6stetes Brot streichen oder als Grundlage f\u00fcr Gerichte der Haute Cuisine verwenden k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Wenn Sie weitere Rezepte mit <strong>schwarzem Knoblauch<\/strong> entdecken m\u00f6chten, besuchen Sie unsere Website <a id=\"menureo4\" class=\"fui-Link ___1q1shib f2hkw1w f3rmtva f1ewtqcl fyind8e f1k6fduh f1w7gpdv fk6fouc fjoy568 figsok6 f1s184ao f1mk8lai fnbmjn9 f1o700av f13mvf36 f1cmlufx f9n3di6 f1ids18y f1tx3yz7 f1deo86v f1eh06m1 f1iescvh fhgqx19 f1olyrje f1p93eir f1nev41a f1h8hb77 f1lqvz6u f10aw75t fsle3fq f17ae5zn\" title=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/\/\" href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Collegamento Nero Fermento\">NeroFermento<\/a> und lassen Sie sich inspirieren!<\/p>\n<h2><strong>Schwarzer Knoblauch und Gesundheit: ein nat\u00fcrliches Superfood  <\/strong><\/h2>\n<p>Neben seiner Verwendung in der K\u00fcche gewinnt<strong>der gesundheitsf\u00f6rdernde schwarze Knoblauch<\/strong> aufgrund seiner au\u00dfergew\u00f6hnlichen positiven Wirkungen zunehmend an Bedeutung. Er ist reich an bioaktiven Verbindungen, die ihn zu einem wirkungsvollen <strong>nat\u00fcrlichen Antioxidans<\/strong> machen. <\/p>\n<h2><strong>Warum ist schwarzer Knoblauch gut f\u00fcr die Gesundheit?<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>St\u00e4rkt das Immunsystem<\/strong> dank <strong>S-Allylcystein (SAC)<\/strong>, einer schwefelhaltigen Verbindung mit sch\u00fctzenden Eigenschaften.<\/li>\n<li><strong>Es unterst\u00fctzt die Herz- und Kreislauffunktion<\/strong> und tr\u00e4gt dazu bei, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck zu senken.<\/li>\n<li><strong>Es sch\u00fctzt die Zellen vor freien Radikalen<\/strong> und verlangsamt so den Alterungsprozess.<\/li>\n<li><strong>Er verbessert die Verdauung<\/strong> und f\u00f6rdert die Darmflora, da er leichter verdaulich ist als frischer Knoblauch.<\/li>\n<li><strong>Es wirkt entz\u00fcndungshemmend und antibakteriell<\/strong>, was dem allgemeinen Wohlbefinden des Organismus zugutekommt.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dank dieser Eigenschaften wird schwarzer Knoblauch h\u00e4ufig auch als <strong>nat\u00fcrliches Nahrungserg\u00e4nzungsmittel<\/strong> in Form von Kapseln oder Extrakten verwendet.<\/p>\n<p>Wenn Sie mehr \u00fcber die<strong>gesundheitlichen<\/strong> Vorteile<strong>von schwarzem Knoblauch<\/strong> erfahren m\u00f6chten, lesen Sie bitte unsere entsprechenden Artikel auf <a id=\"menureo6\" class=\"fui-Link ___1q1shib f2hkw1w f3rmtva f1ewtqcl fyind8e f1k6fduh f1w7gpdv fk6fouc fjoy568 figsok6 f1s184ao f1mk8lai fnbmjn9 f1o700av f13mvf36 f1cmlufx f9n3di6 f1ids18y f1tx3yz7 f1deo86v f1eh06m1 f1iescvh fhgqx19 f1olyrje f1p93eir f1nev41a f1h8hb77 f1lqvz6u f10aw75t fsle3fq f17ae5zn\" title=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/\/\" href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Collegamento Nero Fermento\">NeroFermento<\/a>.<\/p>\n<h2><strong>Schwarzer Knoblauch: ein funktionelles Lebensmittel, das es zu entdecken gilt<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Schwarzer Knoblauch<\/strong> ist nicht nur eine Zutat in der K\u00fcche, sondern ein echtes <strong>Superfood<\/strong> mit positiven Auswirkungen auf die Gesundheit.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ideal, um Ihren Gerichten eine Gourmet-Note zu verleihen.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Ein Verb\u00fcndeter f\u00fcr das Wohlbefinden \u2013 dank seiner nutrazeutischen Eigenschaften.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Vielseitig und einfach in der Anwendung, sowohl in der K\u00fcche als auch als nat\u00fcrliches Nahrungserg\u00e4nzungsmittel.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ganz gleich, ob Sie ihn in einem <strong>kreativen Rezept<\/strong> ausprobieren oder ihn wegen seiner <strong>gesundheitsf\u00f6rdernden Wirkung<\/strong> in Ihre Ern\u00e4hrung integrieren m\u00f6chten \u2013 schwarzer Knoblauch ist eine ausgezeichnete Wahl.<\/p>\n<p>Entdecken Sie es noch heute auf <a id=\"menureo8\" class=\"fui-Link ___1q1shib f2hkw1w f3rmtva f1ewtqcl fyind8e f1k6fduh f1w7gpdv fk6fouc fjoy568 figsok6 f1s184ao f1mk8lai fnbmjn9 f1o700av f13mvf36 f1cmlufx f9n3di6 f1ids18y f1tx3yz7 f1deo86v f1eh06m1 f1iescvh fhgqx19 f1olyrje f1p93eir f1nev41a f1h8hb77 f1lqvz6u f10aw75t fsle3fq f17ae5zn\" title=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/\/\" href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Collegamento nerofermento.it\">nerofermento.it<\/a> und bringen Sie <strong>Geschmack und Wohlbefinden<\/strong> in Ihre K\u00fcche!<\/p>\n<h2><strong>H\u00e4ufig gestellte Fragen zum schwarzen Knoblauch<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Ist schwarzer Knoblauch f\u00fcr alle gesund?<\/strong><\/h3>\n<p>Ja, es wird von den meisten Menschen gut vertragen. Personen, die blutverd\u00fcnnende Medikamente einnehmen, sollten jedoch einen Arzt konsultieren, bevor sie es in ihre Ern\u00e4hrung integrieren. <\/p>\n<h3><strong>Kann ich schwarzen Knoblauch in allen Rezepten verwenden?<\/strong><\/h3>\n<p>Ja! Es ist \u00e4u\u00dferst vielseitig und eignet sich sowohl f\u00fcr herzhafte als auch f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Gerichte. <\/p>\n<h3><strong>Wo kann man hochwertigen schwarzen Knoblauch kaufen?<\/strong><\/h3>\n<p>Sie k\u00f6nnen es auf <a id=\"menureoa\" class=\"fui-Link ___1q1shib f2hkw1w f3rmtva f1ewtqcl fyind8e f1k6fduh f1w7gpdv fk6fouc fjoy568 figsok6 f1s184ao f1mk8lai fnbmjn9 f1o700av f13mvf36 f1cmlufx f9n3di6 f1ids18y f1tx3yz7 f1deo86v f1eh06m1 f1iescvh fhgqx19 f1olyrje f1p93eir f1nev41a f1h8hb77 f1lqvz6u f10aw75t fsle3fq f17ae5zn\" title=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/\/\" href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Collegamento nerofermento.it\">nerofermento.it<\/a> erwerben, um sich ein handwerklich hergestelltes und zu 100 % italienisches Produkt zu sichern.<\/p>\n<h3><strong>Beh\u00e4lt schwarzer Knoblauch beim Kochen seine Eigenschaften?<\/strong><\/h3>\n<p>Ja, aber es ist ratsam, es erst am Ende des Garvorgangs hinzuzuf\u00fcgen, um den Geschmack und die Wirkstoffe bestm\u00f6glich zu erhalten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Ein herzliches Dankesch\u00f6n an Frau Dr. Valentina Vecchi f\u00fcr ihren Beitrag zur Forschung \u00fcber schwarzen Knoblauch, an Prof. Monica Borgatti f\u00fcr die wissenschaftliche Betreuung und an die Universit\u00e4t Ferrara f\u00fcr ihr unerm\u00fcdliches Engagement in der wissenschaftlichen Forschung<\/em>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">QUELLEN<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Ahmed, T., &#038; Wang, C.-K. (2021). Schwarzer Knoblauch und seine bioaktiven Verbindungen im Zusammenhang mit Erkrankungen des Menschen: Ein \u00dcbersichtsartikel. <em>Molecules (Basel, Schweiz)<\/em>, <em>26<\/em>(16), 5028. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/molecules26165028\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/molecules26165028<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Bontempo, P., Stiuso, P., Lama, S., Napolitano, A., Piacente, S., Altucci, L., Molinari, A. M., De Masi, L. und Rigano, D. (2021). Metabolitenprofil und positive In-vitro-Wirkungen des polaren Extrakts aus schwarzem Knoblauch (Allium sativum L.). <em>Nutrients<\/em>, <em>13<\/em>(8), 2771. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu13082771\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu13082771<\/a> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Chua, L. S., Abdullah, F. I. und Lim, S. H. (2022). Physikalisch-chemische Ver\u00e4nderungen und N\u00e4hrstoffgehalt von schwarzem Knoblauch w\u00e4hrend der Fermentierung. <em>Applied Food Research<\/em>, <em>2<\/em>(2), 100216. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.afres.2022.100216\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.afres.2022.100216<\/a> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Kimura, S., Tung, Y.-C., Pan, M.-H., Su, N.-W., Lai, Y.-J. und Cheng, K.-C. (2017). Schwarzer Knoblauch: Eine kritische \u00dcbersicht \u00fcber dessen Herstellung, Bioaktivit\u00e4t und Anwendung. <em>Journal of Food and Drug<\/em> <em>Analysis<\/em>, <em>25<\/em>(1), 62\u201370. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jfda.2016.11.003\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jfda.2016.11.003<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Mart\u00ednez-Casas, L., Lage-Yusty, M. und L\u00f3pez-Hern\u00e1ndez, J. (2017). Ver\u00e4nderungen des Aromaprofils, des Zuckergehalts und der bioaktiven Verbindungen bei der Umwandlung von violettem Knoblauch in schwarzen Knoblauch. <em>Journal of Agricultural and Food Chemistry<\/em>, <em>65<\/em>(49), 10804\u201310811. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1021\/acs.jafc.7b04423\">https:\/\/doi.org\/10.1021\/acs.jafc.7b04423<\/a> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Qiu, Z., Zheng, Z., Zhang, B., Sun-Waterhouse, D. und Qiao, X. (2020). Entstehung, N\u00e4hrwert und Anreicherung charakteristischer Inhaltsstoffe in schwarzem Knoblauch: Ein \u00dcbersichtsartikel zur Maximierung des Nutzens f\u00fcr den Menschen. <em>Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety<\/em>, <em>19<\/em>(2), 801\u2013834. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1111\/1541-4337.12529\">https:\/\/doi.org\/10.1111\/1541-4337.12529<\/a> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Rathod, N. B., Elabed, N., Punia, S., Ozogul, F., Kim, S.-K. und Rocha, J. M. (2023). Aktuelle Entwicklungen bei der Anwendung von Polyphenolen im Bereich der menschlichen Gesundheit: Ein \u00dcberblick \u00fcber den aktuellen Wissensstand. <em>Plants<\/em>, <em>12<\/em>(6), Artikel 6. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/plants12061217\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/plants12061217<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Rufi\u00e1n Henares, J., &#038; Morales, F. (2008). Ein auf Mikrotiterplatten basierender Test zum Screening der antimikrobiellen Aktivit\u00e4t von Melanoidinen gegen E. coli und S. aureus. <em>Food Chemistry \u2013 FOOD CHEM<\/em>, <em>111<\/em>, 1069\u20131074. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2008.05.027\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2008.05.027<\/a> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">St\u0119pie\u0144, A. E., Trojniak, J., &#038; Tabarkiewicz, J. (2024). Krebshemmende und entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften von schwarzem Knoblauch. <em>International Journal of Molecular Sciences<\/em>, <em>25<\/em>(3), Artikel 3. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/ijms25031801\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/ijms25031801<\/a> <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Wang, H.-Y., Qian, H. und Yao, W.-R. (2011). Durch die Maillard-Reaktion gebildete Melanoidine: Struktur und biologische Aktivit\u00e4t. <em>Food Chemistry \u2013 FOOD CHEM<\/em>, <em>128<\/em>, 573\u2013584. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2011.03.075\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2011.03.075<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Wu, J., Liu, Y., Dou, Z., Wu, T., Liu, R., Sui, W., Jin, Y. &#038; Zhang, M. (2020). Melanoidine aus schwarzem Knoblauch beugen Adipositas vor, senken die LPS-Spiegel im Serum und beeinflussen die Zusammensetzung der Darmmikrobiota bei durch eine fettreiche Ern\u00e4hrung adip\u00f6sen C57BL\/6J-M\u00e4usen. <em>Food &#038; Function<\/em>, <em>11<\/em>(11), 9585\u20139598. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1039\/d0fo02379e\">https:\/\/doi.org\/10.1039\/d0fo02379e<\/a> <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schwarzer Knoblauch: Was ist das und wie wird er hergestellt? Schwarzer Knoblauch ist eine Zutat, die aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften und ihrer kulinarischen Vielseitigkeit immer mehr gesch\u00e4tzt wird. Dieses fermentierte Produkt mit seinem s\u00fc\u00dfen und umami-artigen Geschmack eignet sich perfekt f\u00fcr alle, die eine Alternative zu frischem Knoblauch suchen, ohne dabei auf die gesundheitlichen Vorteile [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9450,"template":"","categoria_salute":[246],"class_list":["post-9448","salute","type-salute","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categoria_salute-superfood"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/salute\/9448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/salute"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/salute"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/salute\/9448\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_salute","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_salute?post=9448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}