{"id":9379,"date":"2024-05-05T14:41:51","date_gmt":"2024-05-05T12:41:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nerofermento.it\/ricetta\/risotto-mit-schwarzem-knoblauch-aus-voghiera-jod-und-seeigeln\/"},"modified":"2026-08-21T10:47:12","modified_gmt":"2026-08-21T08:47:12","slug":"risotto-mit-schwarzem-knoblauch-aus-voghiera-jod-und-seeigeln","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/ricetta\/risotto-mit-schwarzem-knoblauch-aus-voghiera-jod-und-seeigeln\/","title":{"rendered":"Risotto mit schwarzem Knoblauch aus Voghiera, Jod und Seeigeln"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"9379\" class=\"elementor elementor-9379 elementor-6349\" data-elementor-post-type=\"ricetta\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2b9ddbb e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"2b9ddbb\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9eb9b1a elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9eb9b1a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><h2>VERFAHREN<\/h2><p>Zun\u00e4chst <strong>blanchieren wir den Knoblauch aus Voghiera f\u00fcnfmal<\/strong> in kaltem Wasser, wobei wir darauf achten, <strong>das Wasser<\/strong> nach jedem Durchgang <strong>zu wechseln<\/strong>. Anschlie\u00dfend <strong>p\u00fcrieren wir die Knoblauchzehen<\/strong> mit \u00d6l und Chilischoten, bis eine <strong>Creme<\/strong> entsteht, die wir sp\u00e4ter <strong>zum Verfeinern des Reises<\/strong> verwenden werden. Diese stellen wir in den K\u00fchlschrank. <\/p><p>Bereiten Sie die <strong>Fischbr\u00fche<\/strong> in einem Topf zu: Geben Sie die <strong>Gew\u00fcrze<\/strong>, die <strong>Gr\u00e4ten von Wei\u00dffisch<\/strong> und<strong>den Kombu-Seetang<\/strong> in 2 Liter kaltes Wasser und lassen Sie das Ganze mindestens 20 Minuten lang k\u00f6cheln. Es ist wichtig, <strong>die<\/strong> so gewonnene <strong>Br\u00fche nicht zu salzen<\/strong>. <\/p><p><strong>Anschlie\u00dfend r\u00f6sten wir den Carnaroli-Reis<\/strong> in einem Topf <strong>an<\/strong>, salzen ihn und geben nach und nach Br\u00fche hinzu, sobald der Reis trocken wird, <strong>wobei wir ihn bei m\u00e4\u00dfiger Hitze etwa 12 Minuten lang garen<\/strong>. Anschlie\u00dfend nehmen wir den Topf vom Herd und <strong>r\u00fchren einen L\u00f6ffel der<\/strong> zuvor zubereiteten <strong>Sahnesauce<\/strong>, <strong>Parmesank\u00e4se<\/strong>, <strong>natives<\/strong> <strong>Oliven\u00f6l<\/strong> <strong>extra<\/strong> sowie einige Tropfen <strong>Zitronensaft<\/strong> <strong>unter<\/strong>. <\/p><p>Wir servieren das Gericht auf dem Teller <strong>und garnieren<\/strong> es mit <strong>Klecksen aus \u201eNero di Voghiera\u201c-Knoblauchcreme<\/strong>, <strong>Seeigeln<\/strong> und <strong>getrocknetem Algenpulver<\/strong>.<\/p><p>Guten Appetit und \u2026 bis zur <strong>n\u00e4chsten Folge mit <\/strong>den Video-Rezepten von NeroFermento!<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4b17a94 elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-video\" data-id=\"4b17a94\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;youtube_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/watch?v=VXg6rkpRkLw&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;play_on_mobile&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;mute&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;loop&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;video_type&quot;:&quot;youtube&quot;,&quot;controls&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"video.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-wrapper elementor-open-inline\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-video\"><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>VERFAHREN Zun\u00e4chst blanchieren wir den Knoblauch aus Voghiera f\u00fcnfmal in kaltem Wasser, wobei wir darauf achten, das Wasser nach jedem Durchgang zu wechseln. 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