{"id":8180,"date":"2026-05-15T23:28:29","date_gmt":"2026-05-15T21:28:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nerofermento.it\/?p=8180"},"modified":"2026-07-03T16:06:49","modified_gmt":"2026-07-03T14:06:49","slug":"nerofermento-aglio-nero-better-future-award-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/2026\/05\/15\/nerofermento-aglio-nero-better-future-award-2026\/","title":{"rendered":"NeroFermento wurde von TUTTOFOOD Mailand f\u00fcr den Better Future Award 2026 ausgew\u00e4hlt"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" data-fontsize=\"22\" data-lineheight=\"26.4px\">Schwarzer Knoblauch von Voghiera geh\u00f6rt zu den in der Kategorie \u201eFood Innovation\u201c ausgew\u00e4hlten Produkten<\/h2>\n<p>NeroFermento rangierte bei <strong>vierter Platz<\/strong> al <a href=\"https:\/\/www.tuttofood.it\/bfa-2026\/\"><strong>Better Future Award 2026<\/strong><\/a>, in der Kategorie <strong>Lebensmittelinnovation<\/strong> \u2013 Rohstoffe, Zutaten und Halbfertigprodukte, als Teil von <strong>TUTTOFOOD Mailand 2026<\/strong>.<\/p>\n<p>Ein Ergebnis, das wir mit Freude begr\u00fc\u00dfen, weil es die Anerkennung anerkennt <strong>innovativer Wert von Knoblauch <a href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/schwarzvogelblume-2\/\">Nero di Voghiera<\/a><\/strong>, ein Lebensmittel, das aus einem lokalen Rohstoff, Voghiera DOP-Knoblauch, hergestellt und durch einen Fermentations- und Reifungsprozess umgewandelt wird, der seinen Geschmack, seine Verdaulichkeit und seine Vielseitigkeit in der K\u00fcche verbessert.<\/p>\n<p>Schwarzer Knoblauch ist eine charakteristische Zutat des Gerichts: weich, s\u00fc\u00df, mit erinnernden Noten <strong>Lakritz<\/strong>, <strong>Balsamico-Essig<\/strong> e <strong>umami<\/strong>. Eine neue gastronomische Richtung, die mit der allt\u00e4glichen K\u00fcche, dem Catering und der Welt der Zutaten und Halbfertigprodukte f\u00fcr Lebensmittel kommunizieren kann.<\/p>\n<p>Die Dimension des Geschmacks geht einher mit der des Geschmacks <strong>Wohlbefinden<\/strong>. Auch schwarzer Knoblauch wird wegen seiner wohltuenden Wirkung gesch\u00e4tzt <a href=\"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/gesundheit\/\"><strong>Gesundheitseigenschaften<\/strong><\/a>, verbunden mit der Anwesenheit von <strong>antioxidative Verbindungen<\/strong> und zu <strong>bessere Verdaulichkeit<\/strong> im Vergleich zu frischem Knoblauch.<\/p>\n<p>Zu den f\u00fcr den TUTTOFOOD Better Future Award ausgew\u00e4hlten Produkten zu geh\u00f6ren, best\u00e4tigt eine Richtung: <strong>innovieren<\/strong> Ausgehend von dem, was uns nahe steht, und die Verbesserung eines <strong>Italienisches Agrarprodukt<\/strong> und es zu neuen gastronomischen M\u00f6glichkeiten zu f\u00fchren.<\/p>\n<p>Auch hier geht f\u00fcr uns Food-Innovation durch: <strong>Territorium, Forschung, Geschmack und Einfachheit<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der schwarze Knoblauch aus Voghiera unter den in der Kategorie \u201eFood Innovation\u201c ausgew\u00e4hlten Produkten. NeroFermento belegte beim Better Future Award 2026 in der Kategorie \u201eFood Innovation \u2013 Rohstoffe, Zutaten und Halbfertigprodukte\u201c im Rahmen von TUTTOFOOD Milano 2026 den vierten Platz. Ein Ergebnis, das wir mit Freude begr\u00fc\u00dfen, weil es den innovativen Wert des schwarzen Knoblauchs aus Voghiera anerkennt, [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":8181,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[153],"tags":[],"class_list":["post-8180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fiere-ed-eventi-2"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8180"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8334,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8180\/revisions\/8334"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}