{"id":8774,"date":"2024-04-30T11:52:20","date_gmt":"2024-04-30T09:52:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nerofermento.it\/wer-wir-sind\/"},"modified":"2026-08-20T14:39:48","modified_gmt":"2026-08-20T12:39:48","slug":"wer-wir-sind","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nerofermento.it\/de\/wer-wir-sind\/","title":{"rendered":"Wer wir sind"},"content":{"rendered":"\t\t
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WER WIR SIND<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wir sind ein innovatives Unternehmen, das Tradition und Technologie verbindet und sich auf die Umwandlung von wei\u00dfem Knoblauch in schwarzen Knoblauch durch fortschrittliche und einzigartige Verfahren spezialisiert hat.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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DIE IDEE<\/strong><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Geboren als Start-up<\/strong> in Ravenna im Jahr 2017 vom Treffen zwischen Landwirtschaft<\/strong> Und Technologie<\/strong>Wir sind ein innovatives Unternehmen im Bereich der Entwicklung und Vermarktung von fermentiertem und gereiftem Knoblauch. Die Idee wurde durch Inspiration geboren orientalische G\u00e4rkultur<\/strong> und wir haben unabh\u00e4ngig die Maschinerie entwickelt, um wei\u00dfen Knoblauch in etwa 60 Tagen in schwarzen Knoblauch umzuwandeln.<\/p>

Was zeichnet uns aus?<\/strong> Die Technologie, die zu 100 % von uns selbst entwickelt wurde, die Entscheidung, haupts\u00e4chlich DOP-Knoblauch aus Voghiera (FE) zu verarbeiten, und die Tatsache, dass wir eine Gruppe von Freunden sind, alles Techniker, die Gastronomie, Forschung und gutes Essen lieben und beschlossen haben, ihre Komfortzone zu verlassen und aus erster Hand in die geliebte Welt der Lebensmittel einzutauchen F\u00e4higkeiten<\/strong> und von seinem eigenen Kreativit\u00e4t<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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ROHSTOFF IM ZENTRUM<\/strong><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Im Zentrum von allem steht der Rohstoff, der Gebiet<\/strong> was darstellt und ausdr\u00fcckt, das Respekt vor der Lieferkette<\/strong>.<\/p>

F\u00fcr unsere Gourmet-Linie Nero di Voghiera w\u00e4hlen wir nur sorgf\u00e4ltig aus Knoblauch aus Voghiera D.O.P.<\/strong>, zertifiziert und gesch\u00fctzt durch Konsortium der Knoblauchproduzenten Voghiera<\/strong>: ein hervorragendes Produkt, das den unnachahmlichen Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften der Natur verk\u00f6rpert.<\/p>

F\u00fcr unsere BLACK-Linie&BIO Wir w\u00e4hlen den besten wei\u00dfen Knoblauch an zertifizierte Bio-Italiener<\/strong>, sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt und angebaut Respekt vor dem Territorium<\/strong>. Ein konkretes Bekenntnis dazu Nachhaltigkeit<\/strong> und f\u00fcr die Schutz des Territoriums<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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DIE TECHNOLOGIE<\/strong><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Verarbeitungsbetriebe waren voll entwickelt<\/strong> begleiten Sie uns von der Idee \u00fcber das Projekt bis hin zur Umsetzung, Hard- und Software.<\/span><\/p>

Die Behandlungszellen mit einer Kapazit\u00e4t von jeweils 2,5 Tonnen sind mit einem Automatisierungs- und Steuerungssystem zur Einstellung und \u00dcberwachung der Verarbeitungsprofile ausgestattet. Temperatur und Luftfeuchtigkeit<\/strong> optimal<\/strong> f\u00fcr die Zwecke des Knoblauch-Umwandlungsprozesses.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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UNSER MEHRWERT<\/strong><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Welchen Mehrwert bietet es, die Systeme selbst entworfen und gebaut zu haben? Da wir autonom gehandelt haben, konnten wir eine entwickeln fundierte Kenntnisse \u00fcber Fermentations- und Reifungsprozesse<\/strong> auf allen Ebenen, durch einen langen Weg der Analyse, Forschung, Experimente, Fehler, Verbesserungen bis hin zur vollst\u00e4ndigen Konsolidierung unseres Know-hows und unserer Transformations-\u201eRezepte\u201c. Aus diesem Grund sind wir nicht nur Experten f\u00fcr schwarzen Knoblauch, sondern f\u00fcr alle Aspekte, die die Verarbeitung von Knoblauch kennzeichnen: Unser schwarzer Knoblauch ist es 360\u00b0-Ausdruck des Territoriums<\/strong>, vom Land, aus dem Wei\u00df geboren wurde, bis zur Konzeption und Implementierung der Technologie, die notwendig ist, um es schwarz zu machen.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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