CONIGLIO CON SALSA DI MELOGRANO,
MELA, ZENZERO, SOIA E AGLIO NERO

Coniglio d’autunno con aglio Nero di Voghiera

La vostra ricetta di oggi è di Antonio Gandolfi Colleoni che ci ha inviato la ricetta a ricette@nerofermento.it seguendo le nostre linee guida.

Antonio ci propone un secondo piatto a base di carne realizzato con prodotti stagionali e con il nostro aglio Nero di Voghiera.
Ecco gli ingredienti che vi serviranno per preparare questa ricetta che scalderà le vostre serate autunnali!

Ingredienti:

  • 1 coniglio
  • 1 melagrana
  • 2 mele
  • Zenzero q.b. (Circa un pollice)
  • 5 spicchi di aglio Nero di Voghiera
  • 4/6 cucchiai di salsa di soia
  • Olio evo
  • Sale di Cervia
  • Sale alle erbe

Per prima cosa ungiamo il tegame con un filo di olio e lo mettiamo a riscaldare a fuoco vivo e, una volta caldo, mettiamo dentro il coniglio. Giriamo il coniglio per sigillare la carne. Aggiungiamo la melagrana, le mele, lo zenzero, precedentemente centrifugati e miscelati con l’aglio Nero di Voghiera fatto a pezzetti e la soia.

A questo punto pocediamo con la cottura del coniglio a fiamma bassa con coperchio per un’ora, poi scoperchiamo, saliamo con sale di Cervia, sale alle erbe e continuiamo la cottura per fare rapprendere.

Per migliorare l’omogeneità della salsa si può frullare il centrifugato con soia e aglio nero.

Buon appetito a tutti!